Por Francisca 

Kimchi es un plato típico Coreano. Tuvo acogida en la gastronomía mundial debido a sus propiedades nutritivas: ayuda las defensas del cuerpo y baja el nivel de colesterol. Recientemente fue mencionado como uno de los 5 alimentos más nutritivos del mundo por el sitio health.com.

Kimchi es un plato de fermentación de vegetales, del cual la más utilizada es el col y rábano.

Kimchi fue creado alrededor del siglo 7. Al inicio kimchi no era picante pero desde la llegada del picante a Corea, kimchi fue condimentándose con el picante y en actualidad la mayoría de los kimchis son picantes.

Hoy día es consumido cotidianamente en países orientales como Japón, China, Malasia, entre otros; por lo que Kimchi es un producto que se exporta de Corea.

Preparación
El col, rábano u otro vegetal se mezcla con condimentos preparados de ajo, pimentón en polvo, sal. Lo deja fermentar levemente.

Propiedades
Estimula el apetito, limpia los intestinos
Contiene gran cantidad de vitamina A, B1, B2, C, caroteno, proteínas y calcio.

Platos derivados
De kimchi se cocinan otros platos como torta, sopa, y otros platos combinados.

En Panamá se puede pedir Kimchi a Kimchi Francisca
tel.: 264-2409 / 6671-9409

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